春笋拌猪瘦肉

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  • 家常菜谱分类
  • 香味 菜品口味
  • 拌主要工艺
  • 30-45分钟所需时间
  • 简单制作难度
食材明细
  • 春笋409克
  • 精瘦肉367克
  • 葱花一调羹
  • 姜末一调羹
  • 香醋两调羹
  • 生抽两调羹
  • 白糖两调羹
  • 油辣子两调羹
  • 芝麻油两调羹
  • 植物油四调羹
春笋拌猪瘦肉的做法详细步骤第1步
取新鲜春笋
取春笋，剥壳，拌猪洗净，瘦肉控水，春笋切条步骤图:取新鲜春笋步骤图:取春笋，拌猪剥壳，瘦肉洗净，春笋控水，拌猪切条第2步
取蒸锅一套，瘦肉蓄水半锅，春笋上灶，拌猪起火最大档次，瘦肉烧沸取笼屉，春笋放置笋，拌猪上蒸锅，瘦肉封盖，蒸制一刻钟，熄火
取小葱，理好，洗净，控水，切葱花取生姜，洗净，控水，切碎步骤图:取蒸锅一套，蓄水半锅，上灶，起火最大档次，烧沸取笼步骤图:取小葱，理好，洗净，控水，切葱花取生姜，洗净，控水第3步
取碗·香醋·生抽·白糖·油辣子·姜碎·葱花·芝麻油混合成料汁
取新鲜冷冻瘦肉，切片，静置解冻，洗净，控水取汤锅，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸取肉片，焯至无血色，撇去浮沫，封盖煮半小时，控水步骤图:取碗·香醋·生抽·白糖·油辣子·姜碎·葱花·芝麻油步骤图:取新鲜冷冻瘦肉，切片，静置解冻，洗净，控水取汤锅，第4步
取箸·盘子·肉片，摆盘
取箸·盘子·蒸笋，摆盘步骤图:取箸·盘子·肉片，摆盘步骤图:取箸·盘子·蒸笋，摆盘第5步
取锅·植物油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟取热油，浇淋在笋面
取料汁，浇淋在笋面即可步骤图:取锅·植物油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟取热油，步骤图:取料汁，浇淋在笋面即可春笋拌猪瘦肉的做法小贴士本次参厨工具皆需干净干燥
肉片最佳选择是五花肉，精瘦肉微柴
新鲜采得的春笋最为好滋味，简单烹饪，已足矣春笋拌猪瘦肉的营养分析

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