香椿烧豆腐

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  • 家常菜谱分类
  • 香味 菜品口味
  • 红烧主要工艺
  • 10分钟左右所需时间
食材明细
  • 香椿3枝
  • 山水嫩豆腐1块
  • 胡萝卜1条（实用一小节）
  • 猪油一大勺
  • 湿淀粉适量
  • 盐适量
  • 生姜一小块
香椿烧豆腐的做法详细步骤第1步
香椿、胡萝卜与嫩豆腐
香椿洗净，烧豆下开水锅里焯一下捞出，香椿冷水漂洗后滤干，烧豆去蒂切细小段。香椿第2步
豆腐切方丁，烧豆同样焯水滤干。香椿红萝卜洗净，烧豆取一小段切丁，香椿姜切细粒。烧豆
锅里烧油，香椿油温六成热时下姜粒爆香，烧豆下豆腐稍煎，香椿再放胡萝卜同炒。烧豆第3步
加少量水焖一会儿，香椿中途调盐。
水快干时下香椿翻炒几下，烹入湿淀粉，起锅装盘。第4步
花絮：今天正准备炒菜时接到一个电话，有要事必须立即赶去处理，杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中，也没有降低香椿烧豆腐的好滋味，为啥这么说呢，因为等我回来时，早已光盘。得亏我聪明，出门前狠狠偷尝了两筷子，木有遗憾。【嘻嘻】
花絮2：广州的香椿，你身价这么昂贵，你爸妈知道吗？你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪？！[流泪]香椿烧豆腐的营养分析

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